SALSICCE “UBRIACHE” Pochi semplici ingredienti per creare un piatto squisito! Tritate finemente mezza cipolla e una carota, mettetele in un tegame con olio evo e fatele soffriggere finché non saranno belle morbide aggiungendo acqua q.b. A questo punto mettete le salsicce, un rametto di rosmarino, salvia e alloro, fatele rosolare da entrambi i lati ed…
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OSSOBUCO DI CHIANINA CON PATATE Ricetta classica della “Nonna” Lavare bene gli ossibuchi e asciugateli. Incidere la membrana esterna in modo che non si arricciano durante la cottura. Passare nella farina da ambo le parti, condire con sale e pepe Pelare le patate, tagliatele a tocchetti e metterle in una bacinella con acqua e un…
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INVOLTINI CON COSCE DI POLLO DISOSSATE Ecco a voi una ricetta semplice da preparare in pochissimi minuti! Il pollo è uno degli ingredienti più versatili in cucina. INGREDIENTI: Cosce di pollo spellate e disossate Speck o prosciutto cotto Sottilette Aglio Rosmarino Sale,pepe e olio evo PREPARAZIONE: Stendete le cosce di pollo su un tagliere e con…
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SPEZZATINO ALLA “TOSCANA” Oggi vi postiamo una ricetta che potete preparare con il prodotto presente nell’offerta promo! Lo spezzatino di carne alla toscana è un piatto molto semplice che risale alla tradizione più tipica della cucina toscana soprattutto nelle aree in cui viene allevata la razza chianina. Gli ingredienti sono: spezzatino di Chianina, alcuni…
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RISOTTO “RAFFINATO” Un risotto autunnale perfetto per stupire e stupirsi con tartufo nero e zafferano. INGREDIENTI: Riso al tartufo da 230gr. Pistilli di zafferano. Tartufo nero pregiato 50gr. VINO CONSIGLIATO: Lacrima di morro d’alba 750 ml “ Filodivino”oppure Verdicchio dei castelli di Jesi 750ml “Marconi” SEGUI TUTTI I NOSTRI CONSIGLI NELLA PREPARAZIONE: Preparare un pentolino di brodo vegetale. In una…
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Il tartufo ha una serie di effetti benefici che puoi massimizzare conoscendo a fondo le sue caratteristiche. Quello che salta subito all’occhio è la sua grande carica proteica: per questo viene anche chiamato “carne vegetale”. In particolare i tartufi ti garantiscono: 6 grammi di proteine: molto importanti per chi segue una dieta vegetariana, benché non contengano tutti gli amminoacidi…
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L’Indicazione Geografica Protetta, “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale” è stato il primo marchio di qualità per le carni bovine fresche approvato dalla Comunità Europea per l’Italia.Un prestigio sinonimo di garanzia per la salute di quanti lo includono nella propria dieta quotidiana. Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale: un marchio ed un nome per indicare, certificare e garantire la…
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Come evitare, la dispersione di troppi liquidi durante le fasi di trattamento e cottura? Seguiamo 3 semplici regole fondamentali: La carne è il prodotto che, forse più di ogni altro, richiede una trasformazione in cucina per essere consumato. Sono molti i passaggi sensibili per cui un operatività sbagliata può compromettere in maniera più o meno…
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La carne è costituita soprattutto da: muscolo striato tessuto adiposo tessuto connettivo Il tessuto muscolare striato è composto da fibre grossolane, a loro volta costituite da fibre più piccole che sono i risultati dell’aggregazione di sottilissime fibrille, le miofibrille. La carne è tanto più tenera e digeribile quanto più corte sono queste fibre. Il tessuto adiposo contenuto nella carne…
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