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Fiorentina di Chianina I.G.P.

46,4092,80

La Bistecca alla Fiorentina, conosciuta meglio come Fiorentina, rappresenta uno dei piatti più conosciuti della tradizione culinaria toscana. Nasce dal taglio della lombata del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale, appunto di razza Chianina. Prende il nome di “T” per la forma dell’osso che presenta al centro, il quale divide il filetto da un lato ed il controfiletto dall’altro.

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Fiorentina T-Bone I.G.P.

35,20

Fiorentina T-Bone I.G.P.

Taglio minimo 600 – 700 gr

Prezzo al Kg € 35,20

La cottura più indicata è alla griglia, sia di legna o carbone, veloce ed intensa.

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