Descrizione
Coscio di Agnello Nostrano Marche
La Coscia è uno dei tagli più pregiati dell’Agnello, spesso viene lasciata intera e cotta al forno.
Carne proveniente da animali nati e allevati nei pascoli delle nostre montagne marchigiane. Gli animali sono allattati dalle madri fino allo svezzamento. In seguito è ammessa un’alimentazione a base di foraggi, costituiti da essenze spontanee di prati e di prati-pascolo, da leguminose e/o graminacee; gli animali vengono infatti allevati all’aperto, liberi di pascolare, per almeno otto mesi all’anno. La macellazione deve avvenire entro i 12 mesi di vita.
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