Bistecca Chianina I.G.P. Vitellone

30,80

Bistecca Chianina I.G.P. Vitellone

Taglio minimo 0,5 kg

Prezzo al kg: € 30,80

La Costata di Chianina I.G.P. o Bistecca in costola rappresenta uno dei tagli di carne più conosciuti e apprezzati tra gli amanti della carne.

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Descrizione

Bistecca Chianina I.G.P. Vitellone

Parte nobile del bovino, la bistecca nasce dal taglio uniforme della lombata del bovino e si suddivide nel famoso taglio a “T” rovesciato, che è la bistecca nel filetto di cui non si discute la sua immagine nel mondo.

La Chianina è una razza bovina italiana un tempo utilizzata come forza motrice e ora allevata esclusivamente per la produzione di carne. Il suo nome deriva dalla Val di Chiana una valle di origine alluvionale dell’Italia centrale, ricompresa tra le province di Arezzo e di Siena, in Toscana, e tra quelle di Perugia e di Terni, in Umbria. Oggi è presente in Toscana, Umbria e alto Lazio, ed in misura minore, anche in altre regioni.

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