Bresaola punta d’anca Chianina I.G.P.

24,20

Bresaola punta d’anca Chianina I.G.P.

Confezione da 0,5 kg

Prezzo € 24,20

Bresaola ottenuta dal cuore della punta d’anca di bovini di razza Chianina.

Descrizione

Bresaola punta d’anca Chianina I.G.P.

La Bresaola punta d’anca è uno dei salumi più pregiati tipici della gastronomia italiana. Si ricava a partire da carne di bovino selezionata. In particolare, dalla massa muscolare della coscia del bovino: la punta d’anca, che è il taglio più pregiato.

 

La Chianina è una razza bovina italiana un tempo utilizzata come forza motrice e ora allevata esclusivamente per la produzione di carne. Il suo nome deriva dalla Val di Chiana una valle di origine alluvionale dell’Italia centrale, ricompresa tra le province di Arezzo e di Siena, in Toscana, e tra quelle di Perugia e di Terni, in Umbria. Oggi è presente in Toscana, Umbria e alto Lazio, ed in misura minore, anche in altre regioni.

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