Entrecote di Vitello/a Chianina I.G.P. porzionato

16,23

Entrecote di Vitello/a Chianina I.G.P. porzionato

Confezione da 500 gr

Prezzo al kg: € 16,23

Entrecote – Carne di razza Chianina I.G.P. Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale.

Le entrecote di vitello altro non sono che costate senz’osso, uno dei tagli più pregiati dopo fiorentina e filetto e vengono ricavate dalle ultime sei costole del bovino.

Descrizione

Entrecote di Vitello/a Chianina I.G.P. porzionato

La cottura ideale è alla griglia o barbecue, questo perché è un taglio di carne che ama cotture brevi ad alte temperature. Inoltre è possibile cuocere il controfiletto anche in padella o su una griglia di ghisa, l’importante è che siano davvero calde.

 

La Chianina è una razza bovina italiana un tempo utilizzata come forza motrice e ora allevata esclusivamente per la produzione di carne. Il suo nome deriva dalla Val di Chiana una valle di origine alluvionale dell’Italia centrale, ricompresa tra le province di Arezzo e di Siena, in Toscana, e tra quelle di Perugia e di Terni, in Umbria. Oggi è presente in Toscana, Umbria e alto Lazio, ed in misura minore, anche in altre regioni.

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