Descrizione
Noce di Vitella Chianina I.G.P.
La noce di vitella è un taglio di carne molto pregiato, considerato di prima categoria, che si trova nella parte posteriore dell’animale, precisamente nella coscia, vicino alla fesa e allo scamone.
La sua forma rotonda fa sì che questo taglio sia perfetto per fare gli arrosti e la sua tenerezza in generale lo rendono adatto per fare anche bistecche e roastbeef, per essere marinato e poi cotto alla griglia, per essere tagliato a fettine e scottato in padella o al forno, o per preparare macinati di qualità per fare il ragù.
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